Propuesta de planificación de pastoreo en una granja de cabras lecheras bajo manejo extensivo y agroecológico. Caso de estudio: Quesería ComoCabras, Sierra Morena, Adamuz

Abstract

Trabajo Fin de Máster en Agroecología: un enfoque para la sustentabilidad rural. Tutores: Isabel Vara Sánchez ; David Gallar Hernández. La degradación de tierras y la desertificación continua avanzando en el mundo. Es por esto que se hace urgente explorar, implementar y difundir, prácticas de gestión de la tierra que no solo eviten la pérdida de su calidad y estructura, sino que posibiliten su rehabilitación. Durante miles de años la ganadería trashumante ha dado respuestas, mostrando una forma de gestión sostenible de los territorios. Sin embargo, en las últimas décadas, con la llegada del paradigma de la producción intensiva y la fragmentación de los territorios, esta práctica tradicional ha perdido posibilidad de movimiento y personas que la trabajen. Ante esto, surgen propuestas desde la base del pastoreo rotativo, que pretenden imitar patrones del comportamiento de herbívoros silvestres en terrenos acotados como una finca, adaptándose así a las nuevas estructuras del mundo rural. La quesería ComoCabras, objeto de estudio del presente trabajo, y Sonia y Arco, sus promotores, son un ejemplo de un proyecto ganadero moderno, que busca una mejor relación con el agroecosistema circundante. Han observado la degradación del terreno de pastoreo de su rebaño caprino desde su introducción, hace poco más de tres años, el que se ha mantenido en un pastoreo continuo en 23 hectáreas y con una baja carga animal. En el presente trabajo, se evaluaron en primer lugar las evidencias de un sobre-pastoreo de algunas especies vegetales en la finca, así como la presencia de algunos fenómenos de degradación del suelo. A continuación, se exploraron sistemas de pastoreo rotativos como alternativas al pastoreo continuo. Luego, se realizaron visitas a experiencias y entrevistas a personas en la península ibérica, Francia, Estados Unidos y Latinoamérica (Brasil y Chile) para evaluar éxitos y puntos críticos de proyectos en funcionamiento, así como obtener la visión de quienes difunden distintas técnicas del pastoreo rotativo como el pastoreo racional Voisin (PRV) y el manejo holístico y expertas/os de otras áreas relacionadas al tema de investigación. Con estos antecedentes se plantea, al final de este trabajo, una propuesta de pastoreo rotativo para la finca donde se desarrolla ComoCabras, entregando las principales conclusiones del trabajo conjunto con los promotores del proyecto ganadero, y un acercamiento al diseño, presupuesto y demandas de trabajo de la propuesta.