Higiene y alimentación : el abasto de la carne en Huelva (1855-1870)

dc.contributor.author	Calero Delgado, María Luisa
dc.date.accessioned	2016-11-08T09:01:55Z
dc.date.available	2016-11-08T09:01:55Z
dc.date.issued	2015-01
dc.identifier.isbn	978-84-7993-269-5
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10334/3656
dc.description	269 páginas	es
dc.description.abstract	II Premio de Estudios Onubenses La Rábida (Cátedra Fundación Atlantic Copper y Universidad Internacional de Andalucía). La presente investigación pretende contribuir al análisis del abastecimiento cárnico de las ciudades españolas: las formas en que se articulaba el suminisro de carnes y se estructuraba desde la fase de producción hasta que el producto cárnico llegaba al consumidor. En este sentido, este trabajo se va a centrar en la ciudad (entonces villa) de Huelva y en la organización y la gestión por parte de sus autoridades políticas de este servicio.	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Internacional de Andalucía	es
dc.rights	Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/	*
dc.subject	Alimentación	es
dc.subject	Huelva (España)	es
dc.subject	Historia	es
dc.subject	Mercados	es
dc.title	Higiene y alimentación : el abasto de la carne en Huelva (1855-1870)	es
dc.type	book	es
dc.identifier.doi	10.56451/10334/3656
dc.rights.accessRights	openAccess	es
dc.type.hasVersion	publishedVersion	es

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