Comparación del trabajo en ganaderías de vacuno de leche ecológicas y convencionales

Abstract

Trabajo Fin de Máster en Agricultura y Ganadería Ecológicas (2022/23). Tutor: D. Yann Pouliquen Kerlau. El presente trabajo final de máster se realizó en colaboración con la empresa Xestión Agrogandeira e Natureza SL. El objetivo principal fue analizar y comprar la carga laboral en las granjas lecheras de Galicia y Asturias, considerando diferentes sistemas de producción: ecológico, convencional con pastoreo y convencional en confinamiento. Para lograr este objetivo, se utilizó un cuestionario estandarizado que se proporcionó a los productores. La información recopilada a través de este cuestionario permitió analizar y comparar diversos aspectos relacionados con la carga laboral, incluyendo distribución de tareas y tiempo dedicado a diferentes actividades. Además, se evaluaron variables relacionadas con la calidad de vida y satisfacción laboral de los productores, así como el nivel de satisfacción con el producto obtenido. Se obtuvieron los siguientes hallazgos: se encontró una correlación positiva entre la intensificación de la producción y la demanda de mano de obra, no se encontró correlación entre la intensificación del pastoreo y la demanda de mano de obra. Se observó que las granjas ecológicas presentaron una distribución de tareas y una carga laboral diferente en comparación con las granjas convencionales. Además, se evidenció que el sistema de producción ecológica requería menor demanda de mano de obra por trabajador en comparación con el sistema convencional. Asimismo, se evidenció que los productores de granjas ecológicas mostraron mayores niveles de satisfacción con su calidad de vida y calidad laboral, así como mayor compromiso con el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente. Se mencionaron las limitaciones del estudio, como el sesgo en las respuestas y el tamaño de muestra, y se sugiere ampliar la muestra para obtener resultados más confiables. Se destaca la importancia de medir la demanda de trabajo en los diferentes sistemas productivos y se plantea que estos resultados pueden ser un incentivo para promover la producción ecológica y la participación de jóvenes en el sector.

The present master’s thesis was carried out in collaboration with the company Xestión Agrogandeira e Natureza SL. The main objective was to analyse and compare the workload in dairy farms in Galicia and Asturias, considering different production systems: organic, conventional with grazing, and conventional with confinement. To achieve this objective, a standardized questionnaire was administered to the producers. The information collected through this questionnaire allowed for the analysis and comparison of various aspects related to the workload, including task distribution and time dedicated to different activities. In addition, variables related to the quality of life and job satisfaction of the producers, as well as the leve lof satisfaction with the producto obtained, were evaluated. The following findings were obtained: a positive correlation was found between production intensification and labor demand, while no correlation was found between grazing intensification and labor demand. It was observed that organic farms had a different task distribution and workload compared to the conventional farms. Furthermore, it was evident that the organic production system required less labor demand per worker compared to the conventional system. Moreover, producers of organic farms showed higher levels of satisfaction with their quality of life and job satisfaction, as well as a greater commitment to animal welfare and environmental care. The limitations of the study, such as response bias and sample size, were mentioned, and it is suggested to expand the sample for more reliable results. The importance of measuring labor demand in different production systems is highlighted, and it is suggested that these results can serve as an incentive to promote organic production and the involvement of young people in the sector.